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Rezept Caipirinha

Caipirinha, neben Bier das Nationalgetränk, ist weltweit eines der Standardgetränke jeder Bar. Ich treffe auf Kreationen mit Limettensirup, Crushed Ice, Rohrzucker, Haushaltszucker, süß oder sauer, viel Zuckerrohrschnaps oder wenig. Es gibt kein Falsch oder Richtig. Hauptsache, es schmeckt.

Folgendes Rezept habe ich vor über dreißig Jahren in Rio gelernt und immer wieder global erprobt. Probieren Sie es aus.

 

Ein Glas

6 cl Cachaça

1 Esslöffel weißer Zucker

1 Limette, wenn möglich Bio

Viele Eiswürfel

Die Limette achteln und mit dem Zucker in einem stabilen Behälter mithilfe eines Holzstößels zerdrücken. Mit Cachaça auffüllen und weiter zerdrücken. Über ein Sieb abseihen. Wer mag, kann noch einige Limettenstücke mit in das Glas geben.

 

Saúde - Prost!

 

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Henri du Vinage

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Fotos & Recherche: Ana Maria du Vinage

 

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